Menschen mit Haltung, Herzlichkeit und Leidenschaft.
Im HASE entsteht Gastfreundschaft nicht nur auf dem Teller, sondern durch die Menschen dahinter.
Lernen Sie unser Team kennen!
Unsere Mitarbeiterportraits
Das HASE lebt von den Menschen, die hier arbeiten. Mit Erfahrung, Engagement und einem hohen Anspruch an Qualität sorgen wir täglich für besondere Momente – für unsere Gäste und miteinander.
Babak Navaei
Geschäftsführung
Ich bin in Heidelberg geboren und lebe seit 20 Jahren in Köln. Der Gastronomie bin ich schon als Jugendlicher verfallen. Es war schon immer mein Traum, ein Restaurant, genau wie dieses, zu haben. Ich mag die mediterrane, ungezwungene Atmosphäre und die Köstlichkeiten des Mittelmeeres. Im HASE Restaurant sollen sich alle Gäste wie zu Hause fühlen.
Sergio Clerici
Restaurantleiter
Ich komme aus Ligurien, aus einer kleinen Stadt direkt an der Blumenrivera. Gastronom ist für mich nicht nur ein Beruf, sondern eine Leidenschaft. Gutes Essen und gute Getränke stehen bei mir immer im Vordergrund. Auf meinen Reisen bin ich stets auf der Suche nach neuen gastronomischen Erlebnissen.
Salvatore Viticchie
Schichtleiter
Helmut Mohr
Sommelier
An der Nahe geboren, an der Saar aufgewachsen, war der Wein immer in meiner Nähe. Ich habe vorher 12 Jahre lang als Sommelier bei Mövenpick gearbeitet. Mehr erfahren Sie über mich auf meiner Facebook-Seite.
Martin Gonera
Service
Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen. ( Winston Churchill).
Dies fängt für mich bereits beim Service an.
Stefano Polzoni
Service
Als „Kölscher Jung“ einer Erfolgreichen italienischen Gastronomen Familie (Vater aus Rom und Mutter aus Sardinien) ist mir das Verständnis von “Kulinarik“ in die Wiege gelegt worden.
Dejan Doslak
Service
Ich bin vor 43 Jahren in Montenegro geboren und aufgewachsen. Seit über 20 Jahren bin ich in der Gastronomie tätig, für eine neue Herausforderung bin ich vor 4 Jahren nach Deutschland gekommen und bekam die Möglichkeit, hier im Hase Restaurant, meine Erfahrungen zu zeigen.
Mohammad Sharifal Islam
Barmann
I`m from Bangladesh. I have studied as a Computer Engineer in Duisburg. Right now I work as a barman with the Team from the Hase Restaurant. Still finding any special career, I would like to continue.
Frederik Spauke
Barmann
Jörg Spauke
Chef de Cuisine
Im HASE Restaurant schmecken Sie höchstes Können und noch mehr Leidenschaft, unübertroffene Frische und reine Aromen. Bei anspruchsvollen Klassikern und innovativen Gaumenfreuden.
Siren Üstün
Chef de Partie
Cooking is not only my passion but also my addiction and at times my fixation. Nothing makes me happier than empty plates – except Sichuan pepper. I grew up with the flavors of Mediterranean cuisine – olives, fresh herbs, and sun-ripened tomatoes but thanks to HASE, German cuisine has become my new playground.
Anna Brimmers
Chef Tournant
Hallo, ich bin Anna und der Hase fühlt sich für mich schon fast wie ein Zuhause an. Kochen ist für mich eine Herzenssache und ich freue mich, Menschen mit unserem Essen eine Freude zu machen.
Joshua Diederich
Junior Sous-Chef
Ich arbeite mit Leidenschaft für hochwertige Produkte und klare Aromen. Mein Fokus liegt auf handwerklicher Präzision, saisonalen Zutaten und einer Küche, die Tradition mit modernen Ideen verbindet.
Jedes Gericht erzählt eine eigene Geschichte – reduziert auf das Wesentliche, aber mit viel Liebe zum Detail.
Jonas Konrad
Chef de Partie (Gardemanger)
Hallo, ich bin der Jonas und ich bin der Chef Gardemanger. Ich freue mich, Teil des HASE-Teams zu sein und hoffe auf viele weitere lustige & leckere Momente.
Yesil Gulbuse
Chef de Partie
Terrence Ofori-Darko
Koch und Weinliebhaber im HASE Restaurant in Köln
As a Chef, people tend to ask me what’s my specialty. My specialty is combining passion, techniques and years of learning, practicing the art and culture of making food appealing, delicious and also memorable. I genuinely like my homeland cuisine and new recipes around the world (French, Italian, Spanish, Asian, Arabic and more to come). Creating new dishes is one of my qualities. Lastly, I have an excellent nose for spices. I am hard working, fun and love to dance!
Cooking is not only my passion but also my addiction and at times my fixation. Nothing makes me happier than empty plates — except Sichuan pepper. I grew up with the flavors of Mediterranean cuisine — olives, fresh herbs, and sun-ripened tomatoes but thanks to Hase; German cuisine has become my new playground.